Ksyndr,
1. Как с ними гулять в городе на поводке?
Обычно гулять. Это не намного сложней, чем с одним.
2. Лай дома во время игр?
Думаю, зависит от собак, т.е. от конкретных собак. Мои не лают, молча играют, то есть они издают звуки, но мы называем это песнями)).