Обещанный рецепт маринованных опят: опята отварить в подсоленой воде. Отдельно приготовить маринад - на 3 л воды 4 ст.л мелкой соли или 3,5 ст.л. крупной и 2,5-3 ст.л. сахара. Вскипятить, добавить 3 ст.л. уксусной эссенции. В стерилизованные баки укладываем на дно по 2-3 шт. гвоздики, перца черного и душистого, лавровый листик и пару долек чеснока, выкладываем опята примерно на 2/3 банки, заливаем маринадом. Я грибы стерилизую, поэтому после накрываем крышками и в духовку примерно на час, потом достали и закатали.
Сама люблю такие опята с детства, но и в гостях съедаются первыми и все берут рецептик).

Записываю для папы! 
А то маринованные грибы ему пока не очень удаются))) С каждым годом лучше, но все еще не то пока)))))

Получится вкуснятина, точно   У нас белых немного, в основном подосиновики, вот их маринуем каждый год.

Маринованый подосиновик - это убийственно, вкуснее нет ничего из маринованых грибов    Белые, на мой вкус, гораздо проще в таком виде. Я их тупо морожу сырыми, добавляю во все, во что можно 

Вы знаете, вот не решаюсь рекомендовать этот способ. Мои банки стоят и не взрываются, а знакомая закрыла - штук 10 взорвались. Не факт, что именно из-за этого, конечно. Там все просто - банки до 1 литра 1 час при температуре 120 гр., 2 литра - 2 часа. Компоты стерилизуем по старинке в кастрюле, т.к. как правило это 3-х литровые банки. Способ удобен, когда закрываете много маленьких банок - грибы, салаты. А если несколько штук, то лучше, наверное, в кастрюле. Хотя я уже просто ленюсь,  мне проще в духовку засунуть.

а я стерилизую в аэрогриле. очень удобно и надежно, проверено.

Очень рада, что понравилось!
Я как раз такие маленькие и закрываю - и вкусно и смотрятся так симпатично в баночках.

Вот честно, лично у меня не портятся. Правда, мы стараемся дома долго не держать, возим в деревню в подвал.