Очень надеюсь, что Вы знаете что такое рН. Если не знаете, то отношение количества ионов Н+ к общему количеству молекул воды. Хотя не задумывалась есть ли в шерсти вода. Волосы, насколько я знаю, весьма гигроскопичны.

При очень большом увеличении наружная поверхность волоса напоминает крышу из черепицы с перекрывающимися рядами плющенных ячеек. Кислые вещества (с более низким рН) делают "черепичины" волосяной кожицы более твердыми и плотными. В результате волос становится более гладким и блестящим. Вот почему разведенный уксус или сок лимона придают блеск волосам. Более щелочные среды заставляют «черепичины» подниматься, делая поверхность волоса более грубой и тусклой. (С) из книжки по парикмахерскому искусству.