Двигаться надо против часовой стрелки, а вот показывать как хотите, это нигде не оговорено.
Представил картину: Стоят в ряд победители классов. Судья колеблется - кого же выбрать лучшим кобелём (или сукой). Потому решается последний раз пройтись вдоль поставленных собак, чтобы ещё раз посмотреть на "выражение на лице". И после нескольких "лиц" натыкается на другое, противоположное лицу, место.
(У нас это часто бывает - судья на последок ещё раз смотрит на "выражение" - у Биглей это очень важно Также часто при примерно равноценном раскладе заново прощупывает плечи.)